Descripción

Nos encontramos con una bodega clave para entender el desarrollo de los vinos de Morgon en su vertiente más pura y natural. Jean-Claude Chanudet, yerno del fundador Joseph Chamonard, siguió la corriente de algunos incomprendidos de la época como Foillard o Lapierre al no utilizar elementos químicos con el fin de no alterar la identidad de la tierra y, sobre todo, del perfil del vino. Este destaca por su carácter fluido, ágil y vibrante en una añada fresca como la 2021, que la crítica ha definido como refinada, fragante y de paso por boca refrescante.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Joseph Chamonard
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Gamay
Origen
Morgon

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas frescos de frutillos silvestres.
Boca
Muy fresco y aterciopelado a su paso, con notas de violetas, regaliz, pimienta y vainilla con recuerdos de sándalo.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Asados, arroces camperos, embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en los pueblos de Martillets, Chenes y Corcelette.
Edad
Entre 60 y 80 años.
Suelo
Granítico.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en su punto máximo de maduración.
Vinificación
Parte se encuba entero y el resto se despalilla y estruja. Así se realiza una semimaceración carbónica para buscar un vino frutal y complejo. Fermenta con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de unos 12 meses y se termina de afinar en fudres de roble francés.