Descripción

La Chardonnay es la uva estrella de Borgoña, pero también es capaz de adaptarse admirablemente bien a otros terruños como el de Chile, un país donde hoy es la segunda más cultivada. Perfecto para acompañar pescados como el salmón o la trucha y platos elaborados con mantequilla. 

Ficha técnica

La bodega
Casas del Bosque
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.4% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Valle de Casablanca

Cata

Vista
Color amarillo con reflejos verdes.
Nariz
Aromas a fruta de hueso, cítricos y fruta tropical (mango y papaya). El bouquet es complementado por notas más dulces de la madera, especias y vainilla.
Boca
Paladar equilibrado y redondo, con una acidez muy marcada. Final largo con notas de madera.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo se encuentra a 18 kilómetros del océano Pacífico, a una altitud de 250 metros.
Suelo
Arenoso.
Cosecha
Vendimia mecánica.
Vinificación
Las uvas fueron despalilladas y prensadas en una prensa neumática. El mosto fue transferido a tanques de acero inoxidable. Fermentación con control de temperaturas (entre 12 y 18 ºC).
Envejecimiento
Crianza en cuba sobre lías y en barricas de roble francés durante 8 meses.