Descripción

Un blanco que mira tanto al sur como al norte. Así define su creador, Germán R. Blanco, este Biba Viñas Viejas, vino que, por cierto, vuelve al porfolio de Casa Aurora tras casi una década de ausencia. Solo 400 botellas en formato de 1,5 litros se han llenado con este coupage dominado por la Palomino y completado por Godello y Doña Blanca. La tradición y el carácter único de los viñedos viejos del Bierzo Alto se fusionan en esta creación forjada desde la mínima intervención para lograr la máxima expresión de cepas casi centenarias cultivadas a casi 800 metros de altitud. 

Ficha técnica

La bodega
Casa Aurora
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Producción
400 botellas
Subzona
Valle del Boeza
Variedad
80% Palomino, 20% Godello, Doña Blanca
Origen
Vino de España

Cata

Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valderreguera y El Santo.
Descripción
Viñas en vaso tradicional cultivadas en el municipio de Las Ventas de Albares, en el Bierzo Alto, con exposición sur-oeste, a una altitud de 780 metros sobre el nivel del mar. Viticultura tradicional, orgánica y sostenible.
Superficie
0,5 hectáreas.
Edad
Cepas de 80 años.
Suelo
Arcilla roja (férrica).
Cosecha
Vendimia manual con una primera y estricta selección en viña en pequeñas cajas efectuada la última semana de septiembre de 2023.
Vinificación
Despalillado y estrujado de las uvas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 15-16 °C. Sin maloláctica.

Envejecimiento
Crianza de 13 meses en una barrica de 500 litros de un año.
Embotellado
Se lleva a cabo con dosis mínimas de sulfuroso y tras una filtración muy ligera del vino, que, por otra parte, no fue previamente ni clarificado ni estabilizado.