Descripción

Buscando la elegancia y la frescura en su máximo esplendor, la bodega nos entrega este tinto ribereño que pese a la complejidad de la añada de la que procede ha logrado mantener las mismas cotas de calidad que en las versiones anteriores. Vino en el que la madera queda relegada a un segundo plano y los taninos se integran delicada y armoniosamente.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Bohórquez
Tipo
Tinto
Añada
2007
Grado
14.0% vol.
Producción
44322 botellas
Variedad
89% Tempranillo, 9% Cabernet Sauvignon, 2% Merlot
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza intenso con matices granate.
Nariz
Potente y fresco en nariz, con un fondo ligeramente ahumado y deliciosa fruta roja.
Boca
Elegante, armónico y persistente en boca, con sensaciones complejas y delicadas.
Temperatura de servicio
16°C.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Ideal para acompañar con carnes rojas y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Páramo de Pesquera, Laderas de Valderramiro y en la vega aluvial de la margen derecha del Duero, entre Peñafiel y Pesquera.
Superficie
21 hectáreas.
Suelo
Pedregoso y calizo.
Clima
Vendimia compleja, marcada por las lluvias de mayo, las previas a la recolección y una helada a mediados de septiembre, por lo que fue necesario un exigente trabajo para mantener la sanidad y calidad del vino, algo que se consiguió gracias a la selección de la uva tanto en el viñedo como en la bodega.
Cosecha
Comenzó el 15 de octubre y finalizó el 3 de noviembre. Se realiza a mano en cajas de menos de 20 kilogramos y con una temperatura inferior a los 15ºC.
Vinificación
La uva es recibida, seleccionada, despalillada y enviada con bomba peristáltica al depósito asignado (depósito de 16.000 litros en acero inoxidable). A partir de aquí, se inicia la maceración a baja temperatura (durante 10 a 15 días). Cuando finaliza la maceración, se inicia la fermentación alcohólica (con levadura autóctona) a temperatura controlada (durante 15 a 20 días). Se prolonga la maceración para que los hollejos cedan todos sus componentes solubles antes de descubar. Finalizada la fermentación alcohólica se pasa a la estabilización del vino por decantación (10/15 días). El siguiente paso es la fermentación maloláctica, que tendrá lugar en barrica o en depósito indistintamente.
Envejecimiento
Algo más de un año en barricas de 225 litros de roble francés y americano.
Embotellado
El vino permanece un mínimo de 28 meses afinándose entre barrica y botella antes de comercializarse.

Opinión de los críticos

Decanter:

"Savoury, meaty and vegetal aromas. Black plum fruit with celery seed and espresso flavours. Big, with fine tannins and long length".