Descripción

Este es uno de los vinos de alta gama de la bodega, el más exclusivo de la bodega. cuyas uvas proceden de viñas muy viejas de Tempranillo. Su paso por madera lo han redondeado suficientemente para mostrarse como un vino suave y muy agradable en el paladar, con gran equilibrio entre la fruta fresca y compotada, hierbas aromáticas y especias. Un tinto de producción muy limitada para quienes buscan algo exclusivo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Subzona
Rioja Alavesa.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color picota intenso.
Nariz
Aromas de frutas negras compotadas, hierbas aromáticas, aportes especiados del roble y minerales. Sensación de ahumados, tabaco, torrefactos y regaliz.
Boca
Muy sabroso y redondo con un excelente equilibrio entre fruta y madera. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Para acompañar cualquier tipo de plato de alta restauración, especialmente los elaborados con verduras a la plancha, carnes y cocidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varias microparcelas de menos de una hectárea situadas en la comarca de Samaniego. La altitud media de las parcelas es de 650 metros. Sistema de conducción en vaso. Todas se trabajan bajo los principios de la viticultura sostenible con un 100% de trabajo manual.
Edad
Más de 65 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo, pedregoso y muy pobre.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Largas maceraciones prefermentativas y fermentación alcohólica en tinos de madera a 28 ºC. Maloláctica en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barrica nueva de roble francés.
Embotellado
Con clarificación con proteína de origen vegetal y sin filtrar.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

The Baigorri style is all about texture, ripeness and intensity, typified by this deeply coloured blend of mostly Tempranillo with a supporting cast of Garnacha, Graciano and Maturana Tinta. The new French oak and tannins need a little more time to merge into the wine, but this will age well. Coffee bean, blackberry and blueberry fruit flavours are supported by a spine of acidity. 2025-35. 

Decanter:

A very intriguing wine, with liquorice, earthy notes but also some floral, chocolate and vanilla character. Dense and concentrated.