Descripción

Gratias elabora este monovarietal autóctono de Pintaillo, uva que en la zona de la Manchuela denominan tanto en masculino como en femenino; de ahí el nombre elegido para este vino, y que se caracteriza por las pintas moradas que aparecen durante el envero en su piel rosada. De producción muy limitada (no llega a las 600 botellas), estamos ante un vino tinto natural de disfrutable perfil frutal y trago largo.

Ficha técnica

La bodega
Gratias
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Pintaillo
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rojo con reflejos frambuesa.
Nariz
Aromas de fruta roja y notas herbáceas.
Boca
Perfil frutal y fluido, con un trago largo, recuerdos herbáceos y taninos muy elegantes y sutiles.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con carnes como el pato o el cordero, además de con 'foie'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de agricultura sostenible, en secano y en vaso plantados en la zona de la Manchuela. Al tratarse de una variedad casi extinguida, las cepas están mezcladas con las de otras variedades.
Suelo
De diferente composición, al tratarse de varias parcelas, si bien mayoritariamente es poco profundo, pobre y ligeramente calizo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Encubado en depósitos de 5 hectolitros con pisoneos manuales diarios. Prensado suave en prensa vertical.
Envejecimiento
Criado en sus lías.
Embotellado
Tras una pequeña filtración del vino, sin clarificación ni estabilización en frío por lo que la botella puede presentar sedimentos naturales.