Descripción

Abadía Retuerta sigue apostando por un vino histórico de la casa como Cuvée Palomar, elaborado desde la añada 1996 hasta la 2005. Un coupage de variedades diferente en cada añada con el que vuelven a transmitir un estilo marcado por la finura y el equilibrio de la finca de Sardón de Duero. En bodega destacan el equilibrio y la complejidad aromática en los vinos del 2021 

Ficha técnica

La bodega
Abadía Retuerta
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
25% Garnacha, 25% Graciano, 23% Tempranillo, 10% Merlot, 10% Syrah, 7% Malbec
Origen
Abadía Retuerta

Cata

Vista
Color rojo oscuro con matices de cereza picota.
Nariz
Se mezclan aromas tostados, toques de chocolate y frutos negros con sutiles notas ahumadas y lácticas.
Boca
Firme, equilibrado, complejo y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Clima
Esta añada destacó por la escasez de agua en el suelo, un hecho que limitó el crecimiento de la viña con racimos y bayas de menor tamaño, pero que se logró ajustar de manera precisa durante la poda en verde. La viña supo aprovechar de manera eficiente las inusuales lluvias de junio que, sumado a las temperaturas medias alcanzadas a lo largo del verano, propiciaron que el ciclo se completase despacio y sin estrés ni bloqueos en la viña.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 6 y el 21 de octubre.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2021 Cuvée Palomar is a complex blend of 25% Garnacha, 25% Graciano, 23% Tempranillo, 10% Merlot, 10% Syrah and 7% Malbec, a very different blend from the wines of yesteryear (with Cabernet Sauvignon and Merlot). It fermented with uncrushed grapes and their own strain of yeasts—isolated in 1998 and different for each variety—followed by malolactic in tank and then blending of the wine. It matured for two years in 30% new oak barrels, 70% French oak and the rest American. This is different from the rest; it is more Mediterranean, fine-boned, subtle and textured, with a medium-bodied palate and fine tannins. It's not a shy wine at 14.9% alcohol, keeping a pH of 3.5 and 5.69 grams of acidity. 38,000 bottles produced. It was bottled in May 2024. (Luis Gutiérrez)