Descrição

A Verdejo negro é uma das uvas mais raras em Cangas, muito antiga e com uma longa história em toda a Europa, embora a conheçamos com outros nomes, como Trousseau, no Jura. Monasterio de Corias deixa-a brilhar neste monovarietal elaborado com uma seleção de parcelas com mais de 60 anos de idade, localizadas em locais privilegiados. Um tinto fresco, elegante e com matizes complexos de terra húmida e matagal

Detalhes do produto

A adega
Monasterio de Corias
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
12.5% vol.
Variedade
100% Verdejo negro
Origem
Cangas

Prova

Vista
Rubi de densidade média.
Nariz
Lembranças de matagal e terra húmida.
Boca
Tem uma textura delicada e taninos sedosos, que deixam um sabor elegante e delicioso na boca.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Uvas que vêm de uma seleção de quintas super bem expostas, com vasos de mais de 60 anos e produção baixa.
Clima
2023 foi um ano com uma primavera chuvosa e temperaturas frescas, o que permitiu uma boa frutificação e a acumulação de reservas de água suficientes para o verão.
Colheita
Manual durante o mês de setembro e colhida em caixas de 15 quilos.
Vinificação
Selecção dos cachos em mesa e desengace sem esmagamento. Realizou-se uma microvinificação num depósito de 3.000 kg, deixando a fermentação espontânea com a levedura do próprio vinhedo, que se prolongou durante 25 dias a 21 ºC. As peles foram trabalhadas com cuidado, com 2 pisagens por dia. Malolática posterior.
Envelhecimento
5 meses sobre borras finas.