Descrição

É um vinho de terroir que vem de uma seleção de três parcelas no município de Villalbilla de Gumiel, numa zona única perto do rio Gromejón e cercada por tomilho.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Adrada
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Ótimo com cordeiro, assados de carne e guisados de carne ou legumes. Também combina muito bem com pratos de caça.

Vinha e preparação

Descrição
As 3 parcelas de onde vem a uva que faz este vinho são muito especiais: uma vinha pré-filoxérica, a vinha do nogal e a vinha de Valdelara, que dá nome ao vinho.
Clima
Continental. 2022 foi uma colheita quente e complexa. O outono foi ameno e chuvoso, dando lugar a um inverno quente e seco que fez com que as plantas brotassem mais cedo. A primavera foi chuvosa, o que permitiu que as plantas acumulassem reservas de água que ajudaram a enfrentar um verão extremo e quente que fez com que a vindima fosse antecipada. Por isso, o ciclo vegetativo e de maturação da planta foi antecipado e condicionou os parâmetros de maturação, resultando num perfil de vinho guloso, embora a tipicidade das parcelas se tenha imposto no estilo do vinho, dando um resultado final bastante equilibrado e fresco.
Colheita
Vindima manual em pequenas caixas de 10 quilos. Antes de serem encoadas, as uvas passam por uma mesa de seleção.
Vinificação
O encubado é feito com uvas inteiras com engaño em depósito de betão, onde a fermentação é feita com leveduras indígenas, depois de uma pré-fermentação a frio de 7 dias. Durante a fermentação, é feita uma pisa nos primeiros dias e, depois, uma rega muito suave com regadeira, com o objetivo de trabalhar o vinho com o mínimo de intervenção. Temperaturas de fermentação entre 20 e 25 graus. Curtimenta de 40 dias.
Envelhecimento
Prensagem e estágio posterior de 12 meses em depósitos de betão, tina de madeira e talha de barro.
Engarrafamento
Sem filtrar, clarificar ou estabilizar.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

Three old-vine parcels in cool Villalbilla de Gumiel, located at 900 metres and picked late, even in the hot 2022 vintage, are the source of this superb wine from José Jiménez-Landi. Entirely whole bunch fermented, it's wonderfully ethereal, spicy and perfumed, all clove and tobacco leaf, supported by  plum and red berry flavours, earthy complexity and a hint of oak from larger new barrels. 2025-32.