Descrição

Estamos diante de um dos grandes vinhos da adega de Maiorca. Aqui foram escolhidas as melhores uvas Callet da propriedade para uma produção muito pequena, de pouco mais de mil garrafas, que faz parte da The Sommelier Collection. Vegetal, balsâmico e muito elegante, cheio de redondeza

Detalhes do produto

A adega
Celler Tianna Negre
Tipo
Tinto
Colheita
2019
Álcool
11.5% vol.
Produção
1.200 garrafas, todas numeradas e assinadas
Variedade
100% Callet
Origem
IGP Mallorca

Prova

Vista
Cloro vermelho rubi de densidade média.
Nariz
Aroma intenso e direto, com notas vegetais típicas da variedade e toques de frutos vermelhos num fundo balsâmico.
Boca
Mostra a estrutura da variedade numa vindima perfeita. Entrada elegante com um equilíbrio perfeito entre acidez e álcool. Final médio-longo com notas balsâmicas.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Pato, aves de caça.

Vinha e preparação

Nome
Finca Es Pinaret y Sa Vinyota.
Descrição
Vinhas em transição para a agricultura biológica.
Solo
Call vermell (argila vermelha com seixos).
Clima
Mediterrâneo.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 kg a partir da segunda semana de setembro de 2019, procurando o ponto ideal de maturação.
Vinificação
Depois do desengace, o mosto fermenta com as peles num depósito de inox de 2.000 litros com controlo de temperatura.
Maceração pré-fermentativa de 5 dias. Pigeage manual diário durante o período de fermentação de 20 dias. Maceração pós-fermentativa de 5 dias antes da descuba.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses em duas barricas de carvalho francês de segundo uso e 500 litros de capacidade.
Engarrafamento
O vinho não foi clarificado nem filtrado antes do engarrafamento.