Descrição

Elaborado em colaboração com o famoso enólogo Michel Chapoutier, encontramos um genuíno champagne de colheita, no qual estão presentes as variedades Pinot noir e Chardonnay. O objetivo que se propuseram ao criar este espumante foi «capturar o melhor retrato de uma estação», daí o seu nome «Sténopé» (estenopeico). Elegância, equilíbrio e intensidade são algumas das principais características desta referência, que conta ainda com um enorme potencial de envelhecimento

Detalhes do produto

A adega
Champagne Devaux
Tipo
Champagne
Colheita
2013
Álcool
12.0% vol.
Produção
6.800 garrafas e 920 magnums
Variedade
50% Pinot noir, 50% Chardonnay
Outros formatos disponíveis:
Origem
Champagne

Prova

Vista
Cor amarela intensa.
Nariz
Aéreo, muito fino, com aromas de pão torrado e baunilha que se fundem com notas de casca de frutas cítricas e peras frescas.
Boca
Fresca, untuosa e carnuda. Bolhas integradas e final com um leve amargor.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 ºC.

Vinha e preparação

Clima
A colheita de 2013 começou com atraso, no final de setembro. Durante a primavera e a floração, as condições meteorológicas foram excelentes, com fortes precipitações, sobretudo na região de Côte des Bar. No entanto, os meses de julho e agosto foram quentes e secos, o que permitiu
alcançar uma maturação excepcional
Vinificação
Fermentação em barricas de carvalho de 300 litros da região.
Envelhecimento
Envelhecimento em barricas de carvalho da região.
Engarrafamento
Dosagem: 5,5 g/l.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Very restrained lemon peel with chalk powder and brioche. Grapefruit flavor and zesty acidity on the tight, medium-bodied palate, but a cleansing, polished finish with good length. A lot of tension here with refinement. Elegant. Drinkable now, but will develop more complexity in 1-2 years of aging.

Wine Enthusiast:

While it is dry, the wine's maturity and yeasty character has softened the intense fruit from selected parcels. A toast and croissant aroma and tense white fruits are balanced with fine aging. A joint venture between Devaux and Michel Chapoutier from the Rhône Valley. Drink now.