Descrição

Em Bonillo, terra de sabinas (árvore nativa, protegida e com mil anos de idade), alecrim e tomilho, fica a Finca Élez e, se tem uma variedade que se destaca na vinha pelos seus ótimos resultados, é a Syrah. Neste tinto, com estágio em barricas de carvalho francês, mostra-se especiado e equilibrado, com taninos muito finos. A sua intensidade frutada está perfeitamente integrada com os toques tostados da madeira e notas minerais. Um bom exemplo da boa adaptação da variedade nestas terras de altitude.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Pago Finca Élez
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Pago Finca Élez

Prova

Vista
Cor vermelho rubi brilhante.
Nariz
No nariz, predominam os aromas intensos, frescos e atraentes dos frutos vermelhos, bem equilibrados com a madeira. Também se apreciam notas minerais e especiadas de pimenta e alecrim.
Boca
Em boca é fresco e redondo, com um final longo, marcado pela complexidade e pelo bom equilíbrio entre fruta, madeira e acidez.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Perfeito para acompanhar grelhados de carne e vegetais, cordeiro, frango e queijos.

Vinha e preparação

Nome
La Nueva y La Paloma.
Descrição
Vinhas cultivadas de forma biológica, desde 2011, em várias parcelas da Pago Finca Élez, no município de El Bonillo, Albacete, a cerca de 1.080 metros de altitude.
Solo
Solo franco argiloso arenoso sobre uma base de rocha calcária. Vêm do Mesozóico, com mais de 66 milhões de anos.
Clima
Continental. Tem invernos bem frios e verões quentes. Além disso, tem uma grande diferença entre as temperaturas durante o dia e à noite.
Rendimento
Menos de 13.000 quilos por hectare.
Vinificação
Maceração com um terço das uvas sem desengace durante aproximadamente 40 dias. Durante a maceração, são feitas remontagens suaves para uma extração suave dos taninos. Fermentação controlada abaixo dos 25 ºC.
Envelhecimento
Estágio de 14 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

Un vino de viñedo único que revela aromas de moras maduras, casis y sutiles notas florales. En boca ofrece una textura suave con taninos finos y sedosos, equilibrados con una acidez viva que se suaviza ligeramente gracias a los 14 meses de envejecimiento en roble francés. Un vino concentrado con una complejidad inherente. 2025-31.