Descrizione

A Bonillo, terra di sabine (albero autoctono, protetto e millenario), rosmarino e timo, c'è la Finca Élez e, se c'è una varietà che spicca nel vigneto per i suoi ottimi risultati, è il Syrah. Questo rosso, invecchiato in botti di rovere francese, è speziato ed equilibrato, con tannini molto fini. La sua intensità fruttata si integra perfettamente con i sentori tostati del legno e le note minerali. Un ottimo esempio di come questa varietà si adatti bene a questi terreni di altitudine.&n

bsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Pago Finca Élez
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Pago Finca Élez

Degustazione

Vista
Colore rosso rubino brillante.
Profumo
Al naso spiccano gli aromi intensi, freschi e accattivanti dei frutti rossi, ben bilanciati dal legno. Si sentono anche note minerali e speziate di pepe e rosmarino.
Bocca
Al palato è fresco e rotondo, con un finale lungo, intenso, complesso e ben equilibrato tra frutta, legno e acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con grigliate di carne e verdure, agnello, pollo e formaggi.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
La Nueva y La Paloma.
Descrizione
Vigneti coltivati con metodo biologico dal 2011 in diversi appezzamenti della Pago Finca Élez, nel comune di El Bonillo, Albacete, a circa 1.080 metri di altitudine.
Suolo
Terreno franco argilloso-sabbioso su base rocciosa calcarea. Di origine mesozoica, risalgono a oltre 66 milioni di anni fa.
Clima
Continental. Gli inverni sono freddissimi e le estati caldissime. Inoltre, c'è un sacco di differenza tra le temperature diurne e notturne.
Rendimento
Meno di 13.000 chili per ettaro.
Vinificazione
Macerazione con un terzo delle uve non diraspate per circa 40 giorni. Durante la macerazione, si fanno dei rimontaggi delicati per estrarre i tannini in modo delicato. Fermentazione controllata sotto i 25 °C.
Invecchiamento
Invecchiamento di 14 mesi in botti di rovere francese.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

Un vino de viñedo único que revela aromas de moras maduras, casis y sutiles notas florales. En boca ofrece una textura suave con taninos finos y sedosos, equilibrados con una acidez viva que se suaviza ligeramente gracias a los 14 meses de envejecimiento en roble francés. Un vino concentrado con una complejidad inherente. 2025-31.