Descrição

A cuvée mais emblemática da lendária maison Mumm, com predominância da variedade Pinot Noir, uma forte presença de Chardonnay e um toque de Meunier. Envelhece durante 30 meses numa galeria subterrânea com 15 quilómetros de extensão. Laurent Fresnet e a equipa de enólogos da casa são os responsáveis por perpetuar todos os anos o lote final deste champagne, cuja apresentação em caixa estreia um design elegante e minimalista

Detalhes do produto

A adega
Maison Mumm
Tipo
Champagne
Álcool
12.0% vol.
Subzona
Reims
Variedade
45% Pinot noir, 30% Chardonnay, 25% Meunier
Outros formatos disponíveis:
Origem
Champagne

Prova

Vista
Apresenta bolhas abundantes, mas finas e elegantes, que já demonstram a requinte deste champagne. Densidade fresca, amarelo dourado com reflexos de jade.
Nariz
Aromas intensos de limão e toranja, juntamente com a riqueza de frutas carnudas como pêssego branco, damasco e maçã ácida, que trazem frescura e vivacidade.
Boca
Em boca, a espuma é rica no paladar, mas nunca se impõe.
Temperatura de servir
Entre 7 e 9 ºC.
Combinação
Ideal com enchidos ibéricos, bem como com peixe grelhado ou carne assada.

Vinha e preparação

Descrição
Os vinhos vêm de mais de 100 Grands Crus e estão localizados em 8 vilas históricas (Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Mailly, Avize e Cramant).
Tamanho
218 hectares.
Clima
Continental.
Colheita
A vindima rola geralmente entre o final de setembro e meados de outubro, mais ou menos 100 dias depois da floração. É feita só à mão, parcela por parcela, cacho por cacho, e emprega mais ou menos 1.000 vindimadores.
Vinificação
O mestre de adega adiciona entre 25 e 30% de vinhos de reserva, o que confere maior complexidade e profundidade ao coupage final.
Envelhecimento
Envelhece durante 30 meses na garrafeira.

Avaliação dos especialistas

Gilbert & Gaillard:

Fairly deep orangy-pink. Deep, mature nose showing aromas of red berry fruits that are still beautifully fresh. The palate displays lovely volume and is finely textured and lush with remarkable tension that carries aroma over substantial length. A beautiful rosé.

James Suckling:

Quite a complex nose of candied citrus, crisp and dried pear with a touch of bread dough. Then an appealing balance of fruit, fresh acidity and lively mousse on the medium-bodied palate. Long, animating, lemony finish. Drink now.

Decanter:

Distinguished floral, biscuity, nectarine and lemon meringue nose. Texturally it's a bit of a whizz kid; lengthy finish too. (Decanter World Wine Awards 2021)

Wine Enthusiast:

With its hallmark red diagonal stripe, this is a familiar bottling. It is now drier than before and with elegance and freshness as well as a fine touch of nuttiness. Enjoy now. (Roger Voss).