Descrição

Vinho de autor de um dos enólogos e viticultores a seguir nos próximos anos. Cultivo biológico. Dani Mabe elabora os vinhos das parcelas herdadas pela sua família e onde cresceu. Vinho muito honesto que reflete uma paisagem e uma paixão, a do seu criador.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Dani Mabe Wines
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
13.5% vol.
Produção
5.733 garrafas.
Variedade
84% Tempranillo, 16% Merlot
Origem
Ribera del Duero
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor vermelho cereja intenso, limpo e brilhante com bordas cardeais.
Nariz
Intenso e complexo, com destaque para a fruta vermelha fresca e as notas guloso do estágio.
Boca
Muito fresco, frutado, com estrutura média e um final surpreendente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas na localidade burgalesa de Quemada, a uma altitude entre 840 e 850 metros, em encostas com orientação sul. Não usam herbicidas, produtos fitossanitários nem fertilizantes sintéticos. Controlo de fertilizantes orgânicos e só os autorizados pelo CAECyL. Caderno digital de exploração, controlo e rastreabilidade total. Poda em verde, desbastamento e desbaste de cachos. Controlo de rendimentos por videira, não por hectare.
Idade
Entre 15 e 30 anos.
Solo
Franco-argilosos.
Clima
Continental. 2023 foi uma colheita bem curta por causa das geadas na primavera, seguidas de pouca chuva e temperaturas médias mais altas do que o normal. O ciclo vegetativo começou cerca de 10 dias mais cedo do que num ano normal. Por ser uma zona franco-argilosa e um vinhedo de idade média, em certos momentos sofreu stress hídrico que teve de ser compensado com desbaste dos cachos, embora a colheita já fosse curta por causa das geadas. No final, conseguiu-se uma uva de muito boa qualidade.
Colheita
Vindima manual que começou a 26 de setembro de 2023. Para este vinho foram colhidos 6.754 quilos de uvas.
Vinificação
Maceração pré-fermentativa a baixa temperatura. Fermentação alcoólica e malolática em depósitos de betão.
Envelhecimento
Estágio sobre as suas borras finas em depósitos de betão. De acordo com o potencial da colheita para respeitar a personalidade do vinho, neste caso realizou-se a malolactica e o estágio em barricas de 225 litros de carvalho francês e americano de segundo uso.
Engarrafamento
Filtragem bem leve, então pode ter uns resíduos naturais.