Descrição

Este Brut Nature é o emblema da Juvé & Camps. Elaborado a partir do mosto flor das variedades tradicionais Macabeo, Xarel ·lo e Parellada, cultivadas em três das melhores quintas da centenária adega do Penedès, seduz pelo seu aroma profundo e complexo a frutos brancos maduros, notas de padaria, tostados e especiados. Uma referência imprescindível da D.O. Cava e que, segundo a casa, reflete a pureza da sua vinha e a sua mestria no coupage.&nbsp

Detalhes do produto

A adega
Juvé & Camps
Tipo
Cava
Colheita
2019
Álcool
12.0% vol.
Variedade
50% Xarel·lo, 35% Macabeu, 15% Parellada
Outros formatos disponíveis:
Origem
Cava
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
De cor amarela brilhante com reflexos dourados.
Nariz
Mostra um caráter frutado marcado, a maçã fresca, com notas de flores brancas e plantas aromáticas mediterrânicas, como o alecrim, e matizes de pão ligeiramente torrado e frutos secos.
Boca
Com um equilíbrio incrível entre corpo e acidez. Destaca-se pelo seu estilo brut nature (sem adição de açúcar), o seu caráter fresco e profundo e as suas bolhas super bem integradas.
Temperatura de servir
Entre 6 e 8 °C.
Combinação
Combina super bem com arroz, queijos, carnes brancas, peixes, frutos do mar e comida japonesa. Também é ideal para acompanhar sobremesas.

Vinha e preparação

Nome
Fincas de Espiells, Can Massana y La Cuscona.
Descrição
Vinhas em vaso e cordão Royat, situadas entre 220 e 700 metros de altitude, mais ou menos, dependendo das propriedades.
Idade
Vinhas com uma média de 25 anos.
Solo
Franco-argiloso-calcário.
Clima
Mediterrâneo. A maturação das uvas foi mais lenta do que no ano anterior, o que fez com que a colheita começasse mais tarde, permitindo um ótimo equilíbrio entre o teor alcoólico e a acidez. Num ano praticamente seco para a viticultura, as chuvas na hora certa no verão resultaram numa colheita incrível.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Elaboração segundo o método tradicional. Esmagamento suave para conseguir o mosto flor. Desfangado estático a baixa temperatura. Primeira fermentação em depósitos de inox a temperatura controlada, separando as variedades. Lote, segunda fermentação em garrafa com MCR (mosto concentrado rectificado).
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por um mínimo de 36 meses.
Engarrafamento
Em fevereiro de 2020, sem adição de licor de expedição (brut nature).

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Subtle yeast, lemon zest, stone and green apple aromas on the nose, with a good yeasty layer on the palate. Frothy and bubbly with a bone-dry, tangy finish. Slightly lean at the end. Could do with more finesse on its effervescence. Drink now.