Descrição

Um tinto de categoria que vai deixar os amantes da Ribera del Duero de boca aberta. De uma parcela privilegiada a quase 900 metros de altitude, nasce esta joia profunda, persistente, ampla e cativante. Com uma extraordinária capacidade de guarda, pode apreciá-lo agora, mas, se for paciente, recomendamos esperar alguns anos para se deliciar com os infinitos matizes do Tinto fino

Detalhes do produto

A adega
Conde de San Cristóbal
Tipo
Tinto - Reserva
Colheita
2019
Álcool
14.5% vol.
Produção
6.000 garrafas
Variedade
100% Tinto fino
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor cereja intensa com borda granada.
Nariz
Concentrado, profundo e complexo, com uma boa base de fruta fresca e matizes minerais.
Boca
Vinho fresco e potente, saboroso, gordo, expressivo e com um final redondo, longo e muito bem equilibrado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Até 2029, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Ideal com queijo curado de ovelha, cordeiro assado, costelas de cordeiro grelhadas em lenha de videira, todo o tipo de carnes grelhadas e charcutaria.

Vinha e preparação

Nome
La Calvacha.
Descrição
Parcela localizada em Peñafiel, numa zona árida a uma altitude de 900 metros acima do nível do mar.
Idade
Castas com uma idade média de 35 anos.
Clima
Clima extremo com mudanças de temperatura bem fortes e chuvas moderadas.
Colheita
Vindima manual em caixas de 12 quilos.
Vinificação
Classificação cuidadosa das uvas numa mesa de seleção. Desengace numa máquina de baixa rotação e encocagem em tanques de fermentação por gravidade. Maceração a frio a uma temperatura baixa de 8 °C durante um período de 3-5 dias. Fermentação alcoólica entre 9 e 12 dias a uma temperatura controlada de 20-24 °C. Finalmente, o vinho passa por uma longa maceração das suas partes sólidas durante 7-10 dias antes de ser transferido para barricas de carvalho francês, onde se realiza a fermentação maloláctica e o envelhecimento.
Envelhecimento
Estágio de 18 a 20 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

Until 2014, the Reserva Especial contained 10% each of Merlot and Cabernet Sauvignon, but since 2015 it has been a varietal Tinto Fino from a three-hectare block in La Calvacha. Subtly wooded and refined, with no sign of the heat of the vintage, chalky freshness, fine tannins and admirable texture. Rather than a blockbuster, this is a wine of grace and finesse. 2023-29.

James Suckling:

Notes of spiced cherries, walnuts, toasted spices and wet earth. Full-bodied and firm, with grainy tannins and a chewy, spicy aftertaste. Solid, compact, structured and long. Better after 2026.