Descrição

A Timorasso é uma casta antiga que algumas adegas de Tortona e arredores estão a tentar reavivar. Entre elas encontra-se também a Borgogno, com o seu Derthona. Desde 2015, o Consorzio Tutela Vini Colli Tortonesi decidiu que os vinhos elaborados a partir desta casta, com as suas características únicas, devem ser designados Derthona. No nariz, apresenta uma certa complexidade: uma mistura de aromas frutados e florais, com notas de mel e hidrocarbonetos. No paladar é seco, cálido e suave, com equilíbrio, estrutura e persistência. Uma pequena joia para provar!

Detalhes do produto

A adega
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo
Branco
Colheita
2022
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Timorasso
Origem
Colli Tortonesi DOC
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Cor amarela intensa, clara e consistente.
Nariz
Intenso e complexo, nos primeiros anos sobressaem os seus aromas frutados, que lembram a pera e o pêssego, juntamente com aromas florais de acácia e espinheiro, minerais e o caraterístico toque de mel típico desta casta.
Boca
Branco seco, cálido, suave e persistente, com um bom equilíbrio entre o álcool e a acidez.
Temperatura de servir
Entre 7 e 10 °C.
Combinação
Ideal para acompanhar peixes, mariscos e crustáceos, como anchovas, vieiras, atum, polvo galego ou salmão fumado; salada russa, vitela, flores de curgete recheadas, raclette de enchidos e legumes, caracóis, chamuças indianas, tempura e pratos tailandeses como "yum nua" (salada de vitela).

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas em Monleale e Colli Totonesi com exposição sul-sudoeste, a uma altitude de 250 metros acima do nível do mar.
Solo
Calcário-argiloso.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Maceração a frio em cubas de aço inoxidável durante três dias, seguida de decantação estática e fermentação espontânea em cubas de betão a 17 °C durante 25 dias.
Envelhecimento
10 meses em tanques de aço inoxidável, seguidos de mais 7 meses de envelhecimento em garrafa.

Avaliação dos especialistas

Wine Enthusiast:

Rich and inviting, this Derthona opens with aromas of roasted stone fruit, apricot preserves, and a drizzle of honey, all framed by delicate white and yellow flowers. At first sip the wine envelops the palate with a rich and unctuous feeling, but it's quickly washed away by a wave of freshness. Peach skin and a lemon-lime flavors sparkle on the finish, leaving the mouth watering and craving another sip.