Descrição

Dos grandes zonas vinícolas andaluzas confluyen en este blanco seco de Yuste. Y es que la uva reina de Montilla, la Pedro Ximénez cultivada en algunos de los mejores terruños cordobeses, protagoniza esta creación enriquecida por una crianza bajo velo de flor en Sanlúcar de Barrameda. El resultado, un vino con gran personalidad, mineral y persiste que siempre invita a un nuevo trago.

Detalhes do produto

A adega
Yuste
Tipo
Branco
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Pedro Ximénez
Origem
Vino de España

Prova

Vista
Color amarillo intenso con reflejos verdosos.
Nariz
Predominan las notas afrutadas, herbáceas y florales que se entrelazan con los recuerdos a bollería y almendra aportados por la crianza biológica.
Boca
Blanco con gran personalidad, entrada seca, paso sedoso y aterciopelado y mucho volumen. Sorprende su mineralidad con notas de tiza, su acidez equilibrada y elegante amargor característico de la uva Pedro Ximénez.
Temperatura de servir
Entre 9 y 12 °C.
Combinação
Armoniza con gran variedad de platos como entrantes, embutidos, ahumados, ensaladas, marisco, pescado o arroces.

Vinha e preparação

Descrição
Viñedos ubicados en Moriles Altos, Córdoba.
Solo
Albarizas.
Vinificação
La fermentación de las uvas se llevan a cabo también en Moriles.
Envelhecimento
La crianza biológica del vino tiene lugar en Sanlúcar de Barrameda, una vez que éste alcanza 15 grados de alcohol naturales y un alto contenido en nutrientes beneficiosos para el desarrollo de las levaduras que forman el velo de flor. Este proceso se produce en bocoyes envinados de manzanilla.