Descrição

Delgado Zuleta garante que os amontillados são «a quintaessência do estágio biológico». Dizem que um único copo deste vinho fortificado resume na perfeição os quase três séculos de história da adega. Como todo amontillado, nasceu como manzanilla e passou por uma segunda etapa oxidativa de 12 a 14 anos. Aroma forte de frutos secos com um toque de marcenaria. Em boca é seco, amplo e persistente

Detalhes do produto

A adega
Delgado Zuleta
Tipo
Amontillado
Álcool
18.5% vol.
Produção
8.000 garrafas
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor âmbar brilhante.
Nariz
Notas fortes de frutos secos e madeira, com destaque para a amêndoa e a avelã.
Boca
Muito seco e complexo, com grande amplitude e persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 12 e 14 ºC.
Combinação
Perfeito para combinações improváveis: alcachofras, fumados ou escabeche. Sugerimos que o experimentes com sopa ou consomé.

Vinha e preparação

Vinificação
Vinho que nasce como manzanilla e, por isso, tem um estágio biológico numa primeira fase, mas depois de perder o véu da flor passa por uma segunda etapa, já oxidativa.
Envelhecimento
O estágio oxidativo dura cerca de 12 a 14 anos e é feito em botas de carvalho americano usando o sistema tradicional de soleras e criaderas.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

"The NV Amontillado Monteagvdo, from 50% Miraflores Palomino grapes, has a clear Manzanilla origin. The wine is 12- to 15-years-old. The nose reminds you of wet albero (chalky) sand, subtle roasted nuts, a touch of varnish and an overall dry character. The palate is saline, very , very dry and very intense. Only 8,000 bottles are produced. Drink 2013-2019."