Roland Lavantureux

Vinte anos depois, Roland foi o primeiro da família a encarregar-se do engarrafamento dos vinhos da casa. Foi nessa altura que deu o seu nome à propriedade. Juntamente com Brigitte, a propriedade passou de 5 hectares para 20 hectares, desenvolvendo a atividade em França e no estrangeiro.

Arnaud e David são os dois membros da família Lavantureux que atualmente dirigem a casa e que adquiriram novas parcelas em Chablis, mais precisamente em Chablis Premier Cru Vau de Vey.

Desde o início, o objetivo da família tem sido elaborar de forma sustentável chablis frescos e intensos que reflitam a mineralidade do seu solo e a maturidade das suas uvas. Para isso, fazem vinificações cuidadosas e controladas de cada cuvée, com a menor intervenção possível.

Os vinhos envelhecidos em barricas de carvalho trazem complexidade e profundidade, enquanto os vinhos que amadurecem em depósitos de inox apresentam mais fruta e frescura