Jesús Romero

O encrave do Pago Alto, onde estão as vinhas, sempre foi uma zona onde se cultivava a vinha. Mas, com o pessoal saindo da região, a vinha foi abandonada. Em algumas casas próximas, ainda dá pra ver vestígios dessa atividade, como prensas e depósitos antigos.

Jesús Romero e Juanvi Alcañiz apostaram na região, com a qual mantêm laços familiares, para empreender um projeto de viticultura de montanha, convencidos de que o clima rigoroso também permite obter vinhos frescos e alegres, com estrutura e identidade próprias.

As vinhas estão situadas a uma altitude de 980 metros, tornando a viticultura um exercício de habilidade agronómica que exige um conhecimento profundo das condições de desenvolvimento da videira, um estudo cuidadoso da viticultura e uma dedicação absoluta ao trabalho na vinha. Por exemplo, tiveram que criar um sistema de redes para proteger as videiras das frequentes tempestades de granizo que assolam a região.

A recompensa por todo esse esforço na vinha são vinhos com grande intensidade aromática, frescos e com teores alcoólicos mais atenuados, já que a temida mudança climática tem um impacto menor nesta zona, devido ao seu caráter continental