Glenmorangie Distillery

A história deles começou já na segunda metade do século XVIII, quando muitos destiladores britânicos faziam os seus licores na clandestinidade, pressionados pelos impostos altíssimos que os fabricantes tinham de pagar. Hoje, a Glenmorangie exporta o seu whisky para mais de 120 países e é considerado um dos mais deliciosos do mundo.

Origens

O nome desta destilaria vem da palavra gaélica«glen»(que significa vale) e«morangie»(tranquilidade). Em 1843, este fabricante obteve a sua primeira licença para elaborar whisky. Foi então que realizou uma remodelação onde instituiu a utilização de alambiques com gargalos enormes, que continuam a ser utilizados até hoje e que produzem um destilado de malte mais leve e puro. Esses alambiques devem ser substituídos a cada 15 anos e fazem parte do segredo da criação de um whisky tão excelente.

Técnicas

A Glenmorangie é conhecida por ser a primeira destilaria a usar vapor de água em vez de carvão para aquecer esses alambiques, o que evita os sabores desagradáveis que a ebulição do malte produz quando o aquecimento é desigual.

A destilaria, que fica perto da cidade escocesa de Tain, nas Terras Altas da Escócia, é formada por prédios antigos que datam de 1843 e que abrigam os armazéns de envelhecimento, com pisos de terra batida que absorvem a umidade nas épocas chuvosas e umidificam o ar nas mais secas. Para o envelhecimento do seu whisky, a Glenmorangie usa só barris de carvalho já usados, que são reutilizados depois de serem enchidos três vezes.

Tradição e familiaridade

A pequena equipa da Glenmorangie não chega a 20 artesãos, um número reduzido que também faz parte do segredo da produção deste whisky. A maioria faz parte de uma família que já trabalhou para a destilaria, de modo que se trata de uma elaboração cem por cento artesanal e hereditária.