Asensio Carcelén

Depois de se reformar, o seu filho Asensio Carcelén Cutillas assumiu a adega e focou o seu trabalho na exportação, transformando-a numa das melhores empresas do setor vinícola.

A variedade estrela da casa é, sem dúvida, a Monastrell, sendo a uva que melhor se adaptou às condições áridas e ensolaradas da região. Mas também encontramos as frescas e suculentas Syrah e Garnacha tintorera.

Estima-se uma produção de cerca de 500.000 kg de uva nas suas 300 hectares de vinhas integradas na agricultura biológica, 95% delas plantadas em vaso e cultivadas em sequeiro.

O clima apresenta características continentais, influenciado pela proximidade do Mediterrâneo a leste e da planície de La Mancha a oeste.

Desde 2006, com o objetivo de melhorar a sua produção, a adega foi instalada junto à sua própria vinha, adaptando-se às novas tecnologias e implementando novos processos de vinificação.

No final de 2011, a propriedade obteve todas as certificações necessárias para começar a produzir vinho biológico e os resultados são joias naturais que conquistam todos os que os provam