Beschrijving

Blanc de Mer is een Zuid-Afrikaanse witte wijn die vooral van Riesling is gemaakt en een sterke smaak heeft. De mix, met Viognier en Chardonnay, is eigenlijk niet gebruikelijk in de Cape South Coast, waar hij vandaan komt. Leuk weetje: hij dankt zijn naam, Blanco de Mar, aan de nabijheid van zijn oorspronkelijke landgoed bij het kustplaatsje Hermanus, waar zuidkapers in de laatste wintermaanden komen om te kalveren

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bouchard Finlayson
Type
White
Wijnjaar
2020
Rang
12.9% vol.
Subzone
Hemel-en-Aarde
Variatie
64% Riesling, 19% Viognier, 17% Chardonnay
Oorsprong
Cape South Coast

Proeverij

Bekijk
Intens geel.
Neus
Aroma's van perzik en bloemen in perfecte harmonie met citrustonen.
Mond
Soepel, met een zuivere aanzet en een lange, ietwat zure afdronk. De krachtige zuurgraad geeft het wijn structuur en rondheid. Nu al heerlijk, maar ook perfect om nog even te laten rijpen voor meer complexiteit.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Super lekker bij zomerse salades, zalm, sushi, oesters en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Het voorjaar van 2019 was perfect voor de vruchtzetting in de wijngaard, waardoor de verwachtingen voor de komende oogst hoog waren. Maar die hoop werd een beetje getemperd door het rare en onstabiele weer rond de jaarwisseling. Gelukkig werd het weer droog zodra de oogst begon, waardoor de druiven gezond bleven. De volumes herstelden zich een beetje ten opzichte van 2019 en de druiven kwamen in topvorm en met een verrassend goede kwaliteit bij de wijnmakerij aan.
Oogst
De druivenoogst begon op 8 februari 2018.
Wijnmaken
De druiven werden licht geperst en het sap werd koud gefermenteerd, waar de wijn op zijn primaire droesem werd gelaten totdat hij werd gemengd en klaargemaakt voor botteling.
Veroudering
Elke soort wordt apart gemaakt door het te laten gisten en rijpen op een koele temperatuur in roestvrijstalen tanks. Als dat klaar is, wordt alles gemengd.

Meningen van critici

Decanter:

Steely intro with hard green apple, gunflint, and smoky notes. Bone dry with crunchy apple flavours and hints of lime leaf.