Beschrijving

Deze Cremant de Bourgogne is gemaakt van verschillende inheemse druivensoorten uit de streek, waarvan sommige minder bekend zijn, zoals Aligoté en Gamay. Hij is complexer en verfijnder dan zijn broertje André Delorme Blanc de Blancs Brut en heeft in de neus meer tonen van gebak, patisserie en gist. Een Bourgondische mousserende wijn met een geweldige prijs-kwaliteitverhouding. Perfect om je warme dagen wat op te frissen of als aperitief

Technische specificaties

De wijnmakerij
André Delorme
Type
Sparkling
Rang
12.5% vol.
Variatie
Chardonnay, Aligoté, Gamay, Pinot noir
Oorsprong
Crémant de Bourgogne

Proeverij

Bekijk
Heel fijne, goed geïntegreerde bubbels.
Neus
Het combineert tonen van wit fruit met een elegante mineraliteit. Heerlijke tonen van brioche op de achtergrond.
Mond
Vol en fris in de mond. Perfect in balans en met een uitgesproken zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Perfect als aperitief.

Wijngaard en wijnmaken

Opbrengst
Tussen de 50 en 70 hectoliter per hectare.
Oogst
Het was rond 15 september.
Wijnmaken
Na het persen wordt de most geklaard en minstens 24 uur gekoeld. De gisting gebeurt bij een lage, gecontroleerde temperatuur. Om een intensere frisheid te krijgen, is er geen malolactische gisting. Daarna worden de wijnen geperst en rijpen ze op fijne droesem, voordat ze worden gefilterd voor een tweede gisting. Deze tweede gisting gebeurt op fles volgens de traditionele methode en wordt gedaan door gist en suiker toe te voegen.
Veroudering
Een jaar rijping op droge droesem bij een gecontroleerde temperatuur.