Description

Ce Crémant de Bourgogne est élaboré à partir d'un assemblage de différents cépages autochtones, dont certains sont moins fréquemment utilisés comme l'Aligoté ou le Gamay. Il est un peu plus complexe et plus fin que son frère André Delorme Blanc de Blancs Brut, et montre plus de notes briochées au nez. Un vin effervescent  bourguignon d'un excellent rapport qualité-prix. Idéal pour rafraîchir vos journées les plus chaudes ou pour boire à l'apéritif.

 

Fiche technique

Le domaine
André Delorme
Type de vin
Effervescent
Alcool
12.5% vol.
Cépage
Chardonnay, Aligoté, Gamay, Pinot noir
Origine
Crémant de Bourgogne

Dégustation

Vue
Bulle fine.
Nez
Combine des notes de fruits blancs avec une élégante minéralité. Délicieuses notes briochées en arrière-plan.
Bouche
Bouche ample et fraîche. Parfaitement équilibré avec une acidité marquée.
Température de service
Entre 6 et 8 ºC.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéritif mais peut très bien accompagner un repas tout entier.

Vignoble et élaboration

Rendement
Entre 50 et 70 hectolitres par hectare.
Vendanges
Réalisée autour du 15 septembre.
Vinification
Après le pressage, le moût est clarifié et refroidi pendant au moins 24 heures. La fermentation s'effectue à une température basse contrôlée. Afin d'obtenir une fraîcheur plus intense, il n'y a pas de fermentation malolactique. Les vins sont ensuite foulés et élevés sur lies avant d'être filtrés pour une seconde fermentation. Cette seconde fermentation a lieu en bouteille selon la méthode traditionnelle et s'effectue par ajout de levures et de sucre.
Elevage
Un an d'élevage sur lies à température contrôlée.