Descrizione

Questo vino d'annata ha tutte le caratteristiche di un magnifico parcella, di un'annata eccellente e dei vantaggi dell'invecchiamento biologico. Super elegante, raffinato e memorabile.

Questa referenze è della vendemmia di luglio 2022.

Bottiglia da 50 cl

Dettagli del prodotto

La cantina
Williams & Humbert
Tipo di vino
Fino
Annata
2017
Alcool
15.0% vol.
Produzione
500 bottiglie
Varietà
100% Palomino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore dorato.
Profumo
Ha un aroma super complesso con note intense di mandorla, tipiche dell'invecchiamento biologico.
Bocca
Molto grasso, corposo, delicato, deciso e setoso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago de Carrascal.
Suolo
Albariza.
Vinificazione
Dopo aver selezionato l'uva, il mosto fiore ottenuto fermenta a temperatura controllata. Dopo la successiva decantazione dei lieviti, viene fortificato a 15,5 ºC e inizia il suo periodo di invecchiamento biologico in botti vecchie, dove si sviluppa naturalmente il velo de flor. Da un insieme di 14 botti, è stata effettuata una selezione speciale delle botti numero 14 e numero 17, che si distinguono per l'eccezionale finezza, struttura, volume e mineralità caratteristiche del Pago de Carrascal.
Invecchiamento
Invecchiamento statico per 5 anni in botti di rovere americano da 600 litri.