Descrizione

Monovarietale di Listán blanco delle Canarie, cresciuto sotto il cielo della valle di Güímar, in appezzamenti coltivati a 1.400 metri di altitudine all'interno della tenuta Las Dehesas. Fresco, con leggere note fruttate ed erbacee tipiche della varietà, buona acidità e profondità, grazie alla fermentazione in botte e al riposo sui lieviti

Dettagli del prodotto

La cantina
Viña Gómez
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Listán blanco
Origine
Valle de Güímar

Degustazione

Vista
Vino brillante, di colore giallo paglierino con riflessi dorati di grande intensità.
Profumo
Fresca, con note fruttate e erbacee tipiche della varietà Listán blanco, oltre a sentori tostati e vanigliati che vengono dalla parziale fermentazione in botte.
Bocca
In questa fase spicca anche la freschezza, sostenuta dalla profondità, dall'untuosità e dalla persistenza conferite dal legno.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Consumo
Ottimo dal momento dell'acquisto fino al 2030 circa, se conservato in condizioni adeguate.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Las Dehesas.
Descrizione
Vigneti coltivati a piede franco a un'altitudine di 1.400 metri sul livello del mare, con un dislivello superiore al 45%.
Età
Viti tra gli 80 e i 100 anni.
Suolo
Vulcanico e sassoso.
Clima
È caratterizzato dall'altitudine e dalla grande differenza di temperatura tra il giorno e la notte. Da notare le basse temperature in inverno, quando può anche nevicare.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Le uve vengono fatte macerare prima della fermentazione, poi passano alla fermentazione alcolica in depositi di acciaio inox a temperatura controllata. A metà del processo, parte del vino va in botti da 225 litri e continua la fermentazione separatamente. Una volta completato questo processo, il vino rimane sulle proprie fecce fino a quando l'enologo, tramite degustazione, determina il suo punto ottimale e assembla i vini per procedere alla chiarificazione e all'imbottigliamento.