Descrizione

Monovarietale di Merlot con una produzione limitata a sole 3.251 bottiglie. L'invecchiamento di 24 mesi avviene in botti cubiche (quadrate) e successivamente il vino riposa per almeno 36 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. La sua struttura e la sua potenza lo rendono un compagno ideale per carni rosse e pesci grassi

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Verum
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2014
Alcool
14.5% vol.
Produzione
3.251 bottiglie
Varietà
100% Merlot
Origine
IGP Castilla

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia.
Profumo
Aromi intensi di marmellata di more, prugnoline e frutta nera matura. Allo stesso tempo si sente una nota balsamica, con un retrogusto di menta e cacao.
Bocca
Gli aromi si fondono di nuovo in bocca con un retrogusto intenso e lungo. Rotondo, avvolgente e corposo. Finale lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
La struttura e la potenza di questo vino ci fanno venire voglia di carni rosse, sia in umido che alla griglia. Se è alla brace, esalterà il ricordo dei sentori tostati nel vino, lasciando in secondo piano il frutto. Si abbina bene anche con i pesci grassi. Possiamo anche provare ad accompagnarlo con un tagliere di formaggi vari e, per finire il pasto, con un po' di cioccolato fondente.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a secano e in alberello, situato nella città di Tomelloso, nella regione della Mancha.
Dimensioni
Verum ha un totale di 45 ettari distribuiti su 4 tenute.
Età
Più di 21 anni in media. I vigneti più vecchi sono stati piantati nel 1950.
Suolo
Terreni franchi, calcarei, sassosi e pieni di minerali.
Clima
Il clima è di tipo continentale, con estati molto calde e inverni molto freddi, con differenze di temperatura tra il giorno e la notte che possono arrivare fino a 20 °C. Le precipitazioni non superano i 400 mm.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg a metà settembre.
Vinificazione
Fermentazione in barili cubici Roc Cuve© da 340 litri con rimontaggi manuali costanti.
Invecchiamento
Invecchiamento di 24 mesi in botti cubiche Roc Cuve© da 340 litri. Dopo, il vino riposa almeno 36 mesi in bottiglia prima di essere venduto.