Descrizione

Bianco del Penedés che racchiude tutta la magia didue varietà che si completano alla perfezione grazie alla grande fragranza della Malvasia di Sitges e alla buona acidità, tensione e struttura dello Xarel·lo.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Celler Pardas
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
12.5% vol.
Produzione
25562 bottiglie.
Sottozona
Penedès Superiore.
Varietà
Malvasía de Sitges, Xarel·lo
Origine
Penedés

Degustazione

Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Muç, Rebato, Agustina, St.Llorenç y St. Quintí
Descrizione
Agricoltura biologica. In tutti i vigneti coltivati per fare il Rupestris non si usano erbicidi, insetticidi o prodotti di sintesi. Si fa un tipo di coltivazione che non è proprio coltivazione: non si ara il terreno e si lavora con coperture spontanee per proteggerlo
Suolo
Terreni argilloso-calcarei nei vigneti di Xarel·lo. Terreni profondi, alluvionali, franco-limosi per la Malvasia di Sitges.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale tra il 23 e il 26 agosto 2023 in cassette di plastica da 20 kg.
Vinificazione
Svinatura e pigiatura. Riempimento della pressa per gravità. Mosto fiorito 55%.
Fermentazione con lieviti autoctoni per 20 giorni a 17 °C in vasche di cemento. Si evita la malolattica. Non chiarificato.
Invecchiamento
Invecchiamento di 2 mesi in serbatoi con battonage ogni 10-15 giorni.
Poi passa 3 mesi in serbatoi di cemento vecchi di un secolo.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

It's been a long time since I last tasted their entry-level white, the current vintage of which is the 2023 Rupestris, an unusual year, the warmest and driest, when they used more Malvasía de Sitges (26%) because Xarel.lo suffered more. They picked the grapes very early and pressed less to avoid high pH and losing the acidity and tension. That is to say that the wine is fresh and balanced, with 12.5% alcohol and a pH of 3.12, serious, austere and without any sign of heat, excess ripeness or alcohol. They hadn't had rain since June 2020, so they were already alert, and it didn't rain until March 2024. You have the raw limestone and energy from the Penedès soils, impressive for an entry level. 25,562 bottles produced.