Descrizione

Questo bianco è il modo in cui le Cantine Barbadillo hanno voluto recuperare l'antico metodo di produzione dei vini Palomino fino. Un omaggio alla tradizione che dà vita a un vino profondo, espressivo, con note poco conosciute e un profumo e un sapore che ricordano l'invecchiamento biologico, passando per l'albariza pura e le vecchie botti di rovere. Austero, deciso e inclassificabile

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Barbadillo
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Sottozona
Jerez Superiore
Varietà
100% Palomino fino
Origine
IGP Cádiz

Degustazione

Vista
Colore giallo brillante.
Profumo
Profumi intensi di fiori appassiti e frutta candita su uno sfondo speziato.
Bocca
Succoso, gustoso e rotondo. Finale sapido che invita a bere.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Frutti di mare, risotti mediterranei, carni bianche e prosciutto iberico.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Cerro de Leyes
Età
49 anni.
Suolo
Albariza di prima qualità.
Clima
Microclima di tipo mediterraneo.
Vinificazione
Asciugatura dopo la vendemmia nel vigneto. Fermentazione del mosto fiore. Non sono stati usati lieviti selezionati
Invecchiamento
Invecchiamento in vecchie botti di sherry a tocadedos, più passaggio in depositi di acciaio inox.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The unfortified white 2022 Mirabrás was produced in the traditional style of sun drying the grapes and fermenting in bota, so it combines the biological, limestone and old bota character. It was produced with Palomino from an inland vineyard, Cerro de Leyes in Pago Santa Lucía, from 49-year-old vines on albariza soils. The wine matured in botas and tanks for 18 months, but for the last six months, the barrels were not topped up and were moved to a winery in Sanlúcar; so, it's the only one of their unfortified whites that has flor. It has 13.5% alcohol and a low pH of 3.2, denoting freshness and balance. It has a golden color and a very expressive and beautiful nose, complex and herbal, with notes of esparto grass and spice that are amplified with time in the bottle. It has a very pretty palate, with volume but without weight or fat. 2,406 bottles were produced from three hectares. This is the last vintage for this wine, because the vineyard was sold and ripped up. They looked for another plot closer to the sea and will resume production of this wine in 2024.