Descrizione

Coupage originale composto dalle varietà Garnacha gris e Garnacha blanca, che vengono da un vigneto con terreno scistoso che risale al periodo primario. Viene fatto un invecchiamento in demi-muids per ottenere un vino complesso e floreale al naso, con note di frutta a nocciolo. Al palato ha un tocco di mineralità e salinità molto caratteristico. L'annata 2022 si distingue per la sua complessità aromatica, concentrazione e mineralità

Dettagli del prodotto

La cantina
M. Chapoutier
Tipo di vino
Bianco
Annata
2022
Alcool
14.5% vol.
Varietà
Garnacha gris, Garnacha blanca
Altri formati disponibili:
Origine
Collioure
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Profumo
Aromi di sambuco, fiori bianchi, pesca e delicate note tostate.
Bocca
Delicato e fresco, ma equilibrato grazie alla tensione data dall'acidità. Ha una salinità che arricchisce il passaggio in bocca.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.

Vigna e preparazione

Suolo
Scisti super vecchi dell'era Primaria.
Clima
Nel Roussillon, l'estate del 2022 ha battuto tutti i record, soprattutto per il forte deficit idrico. Inoltre, da giugno a metà settembre c'è stata un'ondata di caldo con temperature quasi ogni giorno sopra i 35 °C. Grazie alle pratiche biodinamiche, la vite ha reagito bene alla siccità grazie alle sue riserve di acqua di sorgente. L'estate estremamente secca ha limitato la pressione e ha permesso un eccezionale stato sanitario delle uve
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
La vinificazione avviene tramite la pigiatura di grappoli interi. Dopo una leggera decantazione a 12 °C per 24 ore, il vino viene messo in botti demi-muid. La fermentazione alcolica dura diverse settimane.
Invecchiamento
Invecchiamento in barili demi-muid per 6 mesi, con rimestamento dei lieviti (bâtonnage) durante i primi due mesi.