Descrizione

Il vecchio Essential Reserva, con la sua nuova etichetta e immagine, dà ora tutto il protagonismo al Xarel ·lo, l'uva "fetiche" di Juvé &Camps che lo compone. Vibrante e setoso allo stesso tempo, disinvolto e chic, questo cava è il modo migliore che la cantina del Penedès ha per onorare le sue radici

Dettagli del prodotto

La cantina
Juvé & Camps
Tipo di vino
Cava
Annata
2019
Alcool
12.0% vol.
Varietà
100% Xarel·lo
Origine
Cava
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi dorati e bollicine ben integrate.
Profumo
Si distingue per il suo carattere fruttato, completato da note di fiori bianchi e piante aromatiche mediterranee (finocchio, camomilla in infusione) su un fondo di pane leggermente tostato e frutta secca.
Bocca
Spumante che offre un buon equilibrio tra corpo e acidità, rivelandosi rotondo, serio, fresco e con una certa complessità
Temperatura di servizio
Tra i 6 e gli 8 °C.
Abbinamento
Perfetto con piatti come un poke bowl con salmone, brioche al roast beef con mele o riso basmati con verdure di stagione e uva passa.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Fincas de Espiells y Can Rius.
Descrizione
Vigneti coltivati nel Penedès. La tenuta di Espiells si trova tra i 180 e i 245 metri di altitudine.
Suolo
Argilloso-calcareo.
Clima
Mediterraneo.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione in tini di acciaio inox e, dopo la fermentazione malolattica, si passa all'assemblaggio cercando quei vini base che meglio esprimono la freschezza e la vivacità che si vogliono dare a questo spumante. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, arriva il momento dell'invecchiamento.
Invecchiamento
Invecchiamento di circa 25 mesi su fecce in pupitres. Ha un residuo zuccherino di 9,7 grammi per litro (brut).