Descrizione

Questo vino fa parte del progetto con cui M. Chapoutier è arrivato in Spagna. È fatto in vasche di cemento " " e invecchiato per un anno, alternando le vasche con il legno, per far risaltare al massimo il frutto. Al naso ci sono aromi speziati, tostati e di frutti di bosco, mentre in bocca è un vino concentrato, rotondo, c e, con una struttura tannica vellutata. È un buon vino da abbinare a piatti come l'agnello da latte o un'entrecôte alla griglia. Tim Atkin ha sottolineato che l'annata 2020 è stata una delle migliori crianza della Ribera del Duero

Dettagli del prodotto

La cantina
Dominio del Soto
Tipo di vino
Rosso - Crianza
Annata
2020
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero
Certificazioni
EU Organic Bio

Degustazione

Vista
Di colore rosso rubino scuro e intenso, con riflessi violacei.
Profumo
Predominano gli aromi intensi di frutti di bosco (mora, ribes) che si uniscono a note speziate, di timo e moka.
Bocca
Concentrato, rotondo, fruttato e speziato. Si sente un sacco di frutta succosa e aromi speziati di liquirizia e cannella. Struttura tannica vellutata, con un finale fruttato e legnoso, intenso grazie agli aromi di ribes e vaniglia.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Consumo
Fino al 2030 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Perfetto con agnello arrosto e altre carni rosse alla griglia

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto situati su terrazze che arrivano fino a 850-900 metri di altezza.
Suolo
Profondo e argilloso-calcareo. In alcuni appezzamenti ci sono marghe calcaree, con alcune parti sabbiose.
Clima
Mediterraneo con tendenza continentale, caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde e secche con un'ampia escursione termica tra il giorno e la notte.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 20 kg.
Vinificazione
Si fa in vasche di cemento. Prima della fermentazione, si fa una macerazione a freddo che dura dalle 4 alle 6 settimane.
Invecchiamento
Il vino viene fatto invecchiare in botti di rovere francese per 12 mesi e poi in serbatoi di cemento.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

On current form, this is one of the best Crianzas in Ribera del Duero, comfortably outperforming most of its peers. Aged in 10% new French Burgundy barrels, it's a biodynamic Tinto Fino of considerable elegance, with aromas and flavours that nod towards Pinot Noir. Perfumed and nuanced, with wild herb and fresh leather scents, silky tannins and a core of umami and wild strawberry sweetness. 2023-30

The Wine Advocate:

The 2020 Crianza is a textbook example of the modern versions of the category, combining ripe berry fruit with notes of herbs and plenty of spicy oak in a sleek and juicy way. It has fine tannins, a dry finish and echoes from the barrels in the finish. Twenty percent of the barrels were new, and the élevage lasted one year, followed by six months in concrete. It comes in at 14.87% alcohol. 12,979 bottles produced. It was bottled in September 2024.