Descrizione

Un cream incredibilmente fresco nonostante la sua età, con un tocco dolce senza essere stucchevole. Ha aromi di caramello, sciroppo e miele, che si mescolano con note agrumate di albicocche secche. Complesso e facile da bere dopo un invecchiamento medio di 20 anni, che lo rende un cream piuttosto vecchio. Questo mix di Oloroso e Pedro Ximénez si è rivelato uno dei vini che hanno conquistato Luis Gutiérrez nella sua degustazione dei vini di Juan Piñero. Una vera scoperta anche per noi

Dettagli del prodotto

La cantina
Juan Piñero
Tipo di vino
Oloroso VORS
Alcool
19.0% vol.
Varietà
75% Palomino fino, 25% Pedro Ximénez
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Degustazione

Vista
Colore mogano.
Profumo
Aromi di spezie, albicocche secche e uva passa. Note di sciroppo d'acero e caramello al miele.
Bocca
Ottima acidità, dolcezza vellutata e persistente.
Temperatura di servizio
Tra i 15 e i 16 °C.
Consumo
Provalo con una fetta d'arancia e un cubetto di ghiaccio.
Abbinamento
Prosciutto e salumi. Foie gras e formaggi erborinati. Gelati e dolci con melone o arancia.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago de Añina y Macharnudo (Jerez de la Frontera) y Montilla.
Suolo
Albariza e albero.
Clima
Mediterraneo oceanico.
Vinificazione
Fermentazione con lieviti autoctoni nel tino. Fatto con uva Palomino fino e un tocco di dolcezza naturale di Pedro Ximénez.
Invecchiamento
Sistema di due criaderas. Invecchiamento ossidativo. Età media di circa 20 anni.
Imbottigliamento
Due raccolti all'anno.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

This non-vintage Juan Piñero Cream Sherry was aged in 600-liter American oak barrels. Fashioned from 75% Palomino Fino and 25% Pedro Ximenez, it exhibits an amber color as well as considerable residual sugar, but it is by no means cloying or overly sweet. It exhibits complex notes of toffee, maple syrup and honeyed caramels, a full-bodied thickness and unctuose texture, and tremendous freshness that can only be achieved with extremely long aging. It is not meant to improve after bottling, so drink it now. If you are looking for something decadent at the end of a meal, this is a bargain-priced choice.