Descrizione

Javier Sanz è solito recuperare varietà che sembrano ormai dimenticate, come la Malcorta o quella protagonista di questo vino. La Colorado è una vite insolita e di origine sconosciuta, proveniente da un vigneto centenario che si distingue per il suo carattere genuino e la bassa resa. Il risultato è un vino originale, pieno di complessità e con un'enorme gamma di aromi

Dettagli del prodotto

La cantina
Javier Sanz Viticultor
Tipo di vino
Rosso
Annata
2016
Alcool
13.5% vol.
Produzione
2.150 bottiglie
Varietà
100% Colorado
Altri formati disponibili:
Origine
Vino de España

Degustazione

Profumo
Complesso, con aromi speziati e balsamici insieme a note di macchia mediterranea e frutta (mora, lampone e prugna).
Bocca
Gustoso, fresco e persistente, con una piacevole acidità.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Perfetto con piatti speziati, affumicati e carne.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Pago de Saltamontes
Età
Vigneto che c'era prima del 1863.
Suolo
Superficie di ciottoli e terreno argilloso.
Raccolto
Vendemmia manuale con selezione dei grappoli in vigna.
Vinificazione
Diraspato completamente e fermentato in rovere francese con pigiatura ogni giorno. Dopo una pressatura delicata, si fa la fermentazione malolattica.
Invecchiamento
Affinamento per 10 mesi in botti di rovere francese. Conservazione in bottiglia per almeno 10 mesi.