Description

Una de esas manzanillas con las que Bodegas Ramiro Ibáñez, antigua Cota 45, recupera el estilo original de las manzanillas sanluqueñas como vinos blancos con flor hechos desde la viña. Este procede del pago El Reventón, ubicado río arriba entre los pagos de El Merino y Martín Miguel. 

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type de vin
Blanc
Millésime
2022
Alcool
12.0% vol.
Cépage
100% Listán Blanco
Autres formats disponibles:
Origine
Vino de España

Dégustation

Bouche
Tensión. Gran volumen.
Température de service
Entre 8 y 10 ºC.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago El Reventón
Description
El Reventón se encuentra río arriba, entre los pago El Merino y Martín Miguel. Uno de los pagos más cercanos al Guadalquivir, a poco más de un kilómetro. Este pago se divide en Reventón Chico, al sur, y Reventón Grande, al norte.
Size
45 hectáreas
Sol
Albariza. Toscas cerradas y barajuelas de gran calidad.
Vinification
Prensado de racimos enteros de un 45-50% de rendimiento El mosto se trasiega a una vieja bota de manzanilla, para su fermentación espontánea y sin control de temperatura.
Elevage
Tras el deslío en febrero, el vino permanece en su misma bota hasta los 9 meses de envejecimiento, con una crianza biológica de dos de ellos. La raza e intensidad de la flor depende del tipo de suelo, la viticultura y la añada.
Embouteillage
Embotellado el 20 de abril de 2023.