Description

Une interprétation rosée du cépage emblématique Nero d'Avola qui, grâce à une culture selon les critères de l'agriculture biodynamique, met en valeur ses caractéristiques de pureté. Un processus de vinification qui respecte pleinement l'intégrité du fruit.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Serra Ferdinandea
Type de vin
Rosé
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Nero d'Avola
Origine
Sicilia DOC

Dégustation

Vue
Couleur rose de Chine, comme des fleurs de bégonia rose très clair mais brillant.
Nez
Arômes intenses d'eau de rose, de pommes sauvages et d'eau de mer.
Bouche
Frais et doux, avec une bouche bien remplie et une finale parfaitement équilibrée.
Température de service
Entre 10 et 12 °C.
Garde
À boire tout de suite ou dans les deux ans qui suivent.

Vignoble et élaboration

Nom
Serra Ferdinandea
Description
Vignoble situé dans la région de Sambuca di Sicilia (Agrigente) à 411 mètres d'altitude, en contre-espalier, Guyot simple. On suit les critères de l'agriculture biodynamique et le protocole SOStain® ; sols herbacés avec des fèves, des pois et de la flore spontanée pour augmenter la teneur en matière organique et en azote, favorisant la vitalité de la microfaune du sol, utilisation de préparations et d'infusions d'herbes pour tous les traitements.
Sol
En surface, il présente une robe sombre avec une bonne présence de matière organique et une grande vitalité, suivie de couches profondes de calcaire mélangé à des pierres et du sable, du limon et de l'argile. Les sols sont de couleur brune, plus ou moins foncée selon la présence de matière organique, et résistent bien à toute sécheresse estivale.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 14 kg le 8 septembre 2023.
Vinification
Les raisins sont rapidement transportés au domaine où ils passent la nuit dans une chambre froide pour être ramenés à une température de 6-8 °C. Le matin, les raisins entiers sont sélectionnés et envoyés au pressoir Wilmes qui, grâce à un cycle particulièrement respectueux de l'intégrité de la grappe (sans rotations), produit un moût aux couleurs adéquates. Après la décantation, le moût est envoyé en cuve inox pour la fermentation. Après la fermentation, pendant les premiers mois, il est mélangé chaque semaine pour remettre en suspension les lies fines.
Embouteillage
En janvier 2024.

L'avis des experts

Suckling:

A pale and fruity rosé with notes of rose petals, grapefruit and peaches. It’s clean and crisp with a medium body and a refreshing finish. Nicely done. Nero d’avola. Drink now.