Description

Ce nouveau vin de Ramón Bilbao est un voyage à travers les terres de La Rioja, à la découverte de paysages et de cépages qui racontent des histoires différentes, réunies dans cette bouteille. C'est un rouge issu de la diversité, où le tout est plus que la somme de ses parties et qui reflète la pureté des meilleurs vignobles du célèbre domaine.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Ramón Bilbao
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alta.
Cépage
80% Tempranillo, 20% Garnacha
Origine
Rioja

Dégustation

Nez
Frais et équilibré, avec des arômes fruités enveloppés de subtiles notes boisées qui lui confèrent une plus grande complexité.
Bouche
Attaque fluide et élégante avec une acidité équilibrée et une finale persistante. Le fruit domine l'élevage, le rendant moins tannique et plus sophistiqué.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Des vignobles soigneusement sélectionnés pour leur caractère unique dans plusieurs zones de la Rioja.
Sol
Ils vont des sols argileux aux sols alluviaux et calcaires.
Climat
Le millésime 2021 a connu un hiver super froid, avec de la neige et plein de pluie, et en janvier, on a eu le « phénomène Philomena ». L'été, par contre, était chaud et sec, avec un peu de pluie avant les vendanges, qui ont eu lieu avec une grande amplitude thermique et un équilibre parfait.
Vendanges
Vendange avec sélection des grappes, en gardant les rafles sur le Grenache pour mettre en valeur sa fraîcheur.
Vinification
Fermentation dans des cuves inox après une macération préfermentaire, ce qui permet d'optimiser l'extraction de la couleur et du fruit.
Elevage
Le vin mûrit pendant 12 mois en fûts, avec un mélange de 50 % de chêne français et 50 % de chêne américain. Il commence ensuite son élevage pendant 4 mois dans des fûts neufs, puis dans des fûts ayant été utilisés jusqu'à trois fois, pour obtenir équilibre et élégance. Il est ensuite affiné pendant 2 mois dans des cuves en béton.