Description

Le Pol Roger Brut Vintage est fait à partir du coupage traditionnel de la maison : 60 % de Pinot noir et 40 % de Chardonnay, provenant de 20 vignobles classés Grand Cru et Premier Cru situés dans la Montagne de Reims et sur la Côte des Blancs. Produit en quantité limitée, il a passé 7 ans en Entreillage avant d'être dégorgé et mis en vente. Il se distingue par sa structure opulente et crémeuse qui évolue vers des arômes de fruits confits. C'est un chef-d'œuvre d'harmonie

Fiche technique

Le domaine
Champagne Pol Roger
Type de vin
Champagne
Millésime
2018
Alcool
12.5% vol.
Cépage
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Jaune doré brillant rehaussé par des bulles persistantes.
Nez
Fruits blancs et abricot, puis des notes de nectarine, de coing et de brioche apparaissent après aération
Bouche
En bouche, on sent d'abord une texture super crémeuse et bien charpentée. La fraîcheur qui arrive tout de suite laisse place à une structure grasse/onctueuse bien équilibrée avec des arômes de biscuits frais et de fruits mûrs (abricots).
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Dinde rôtie farcie au foie gras, chapon aux champignons.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de 20 grands crus et premiers crus situés dans la Montagne de Reims et sur la Côte des Blancs.
Vinification
Macération à froid pendant 24 heures. Fermentation dans des cuves thermorégulées, séparément pour chaque cépage et chaque parcelle. Le vin fait une fermentation malolactique complète avant le coupage final.
Elevage
La deuxième fermentation se fait en bouteille à 9 °C dans les caves souterraines les plus profondes de Pol Roger (33 mètres sous le niveau de la rue), où le vin reste jusqu'à ce qu'il soit retourné à la main, une pratique rare en Champagne aujourd'hui.