Description

Produit uniquement avec des raisins de millésimes classés « excellents » ou « très bons » par le Conseil régulateur de cette AOC. Le Marqués de Cáceres Reserva est un vin à la complexité harmonieuse et à l'intensité aromatique qui invite à une dégustation très agréable. C'est une réinterprétation d'un vin classé parmi les classiques de la région

Fiche technique

Le domaine
Marqués de Cáceres
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
90% Tempranillo, 10% otras
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Robe couverte et couleur rubis foncé.
Nez
Fin et complexe. Il dégage des arômes séduisants de cerise et de vanille, avec de délicates notes grillées.
Bouche
Harmonieux, avec des tanins soyeux et bien définis et des saveurs gourmandes qui offrent une belle ampleur en bouche.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des poissons savoureux préparés dans une sauce tomate un peu piquante, avec des charcuteries ibériques et des viandes rôties, mijotées ou grillées. Il se marie super bien avec les fromages affinés et semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés principalement dans la Rioja Alta (85 %) et, dans une moindre mesure, dans la Rioja Alavesa (15 %).
Année de plantation
Entre 25 et 35 ans.
Sol
Argilo-calcaire. Parcelles de la Rioja Alta avec un sous-sol ferreux et de la Rioja Alavesa d'origine calcaire.
Climat
Une situation privilégiée entre l'Atlantique et la Méditerranée.
Rendement
35 hectolitres par hectare.
Vendanges
Entièrement manuel, parcelle par parcelle.
Vinification
Égrappage des grappes, puis fermentation alcoolique à température contrôlée. Macération prolongée avec les peaux pour extraire plus de couleur, d'arômes et de tanins. Fermentation malolactique dans des cuves en inox et des fûts de chêne. Une fois la malolactique terminée, tous les vins sont transférés en fûts et soutiints tous les 5 mois.
Elevage
15 mois dans des fûts de chêne français, répartis à parts égales entre des fûts neufs et des fûts d'un ou deux ans.
Embouteillage
Ce vin continue à s'affiner dans la cave pendant au moins deux ans avant d'être vendu.