Description

La

combinaison de ces deux cépages autochtones donne un vin corsé et équilibré, très méditerranéen. C'est un rouge élégant et velouté, très épicé, parfait pour accompagner les viandes rouges, la charcuterie ibérique et les plats mijotés

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Luzón
Type de vin
Rouge Crianza
Millésime
2018
Alcool
15.0% vol.
Cépage
Monastrell, Garnacha Tintorera
Origine
Jumilla

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis profond.
Nez
Des arômes d'épices, de réglisse, de fruits noirs comme la groseille et la mûre, qui se mélangent à de délicates notes de tabac.
Bouche
Élégant, mûr, avec des tanins veloutés et une longue finale.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges, gros gibier, rôtis, charcuterie ibérique, fromages gras et ragoûts divers.

Vignoble et élaboration

Description
Vieilles vignes où on fait de la viticulture artisanale.
Année de plantation
Plus de 40 ans.
Climat
Continental, avec un peu de la Méditerranée, ensoleillé et sec.
Vendanges
Vendange manuelle dans des « palots » de 150 kilos.
Vinification
Après la récolte, les raisins passent 48 heures dans une chambre froide à 8 °C, puis ils vont sur une table de tri. La fermentation alcoolique dure entre 10 et 12 jours, toujours à température contrôlée (pas plus de 28 °C) et en contact avec les peaux.
Elevage
Rouge crianza de 12 mois en fûts de chêne américain et français.