Description

Ce blanc vient d'un des terroirs les plus incroyables du monde. Grâce aux sols schisteux qui captent la chaleur pendant les heures ensoleillées, les raisins Riesling finissent de mûrir dans ce climat frais et composent une tension fine entre les délicieux arômes variétaux et l'acidité vibrante. Un véritable joyau de la Rheinhessen avec une incroyable capacité de garde

Fiche technique

Le domaine
Kühling-Gillot
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Riesling
Origine
Rheinhessen
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Nette et brillante.
Nez
Concentrée et fraîche. Les arômes de citron vert et de nectarine laissent place à des notes épicées, minérales et à des souvenirs de sésame et de thé vert.
Bouche
Vibrant et minéral. Il présente un équilibre parfait et une tension attrayante en bouche. Il offre une finale persistante et saline.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2036 environ si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Idéal en apéro, avec des fruits de mer crus ou grillés, avec du poisson doux et des plats aux épices aromatiques comme les recettes classiques marocaines.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins viennent de deux parcelles à Hipping, situées entre 80 et 174 mètres d'altitude, avec une pente de 60 à 120 %. Ensemble, elles forment un amphithéâtre. Elles profitent d'un ensoleillement régulier.
Sol
Tableau rouge.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation dans des foudres en bois de 1 200 litres.
Elevage
Rouge crianza en foudres de bois de 1 200 litres.

L'avis des experts

James Suckling:

Super-smoky and flinty, but also with a ton of fresh-pineapple and ripe yellow-grapefruit aromas behind that, this is very concentrated and succulent, but also enormously mineral. A Nierstein dry riesling masterpiece. Stunningly compact and vibrant at the super-long finish. From organically grown grapes. Drinkable now, but best from 2024.