Description

« Super puissant et aromatique, intense et concentré », c'est comme ça que Luis Gutiérrez a décrit cet oloroso VORS de Juan Piñero, auquel il a donné 94 points Parker. Un vin avec un âge moyen de 40 à 45 ans, un des joyaux cachés dans la cave de Juan Piñero. Des notes d'encens et de bois nobles. Un oloroso fascinant qui va sûrement devenir un classique.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Juan Piñero
Type de vin
Parfumé
Alcool
22.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Couleur ambre foncé.
Nez
Arômes d'encens, d'origan et de bois nobles.
Bouche
Volumineux et élégant. Super longue finale.
Température de service
Entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Viandes de gibier et plats mijotés d'hiver.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago de Añina e Macharnudo (Jerez de la Frontera).
Sol
Albariza.
Climat
Océan Méditerranée.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans le pressoir.
Elevage
Système de quatre criaderas, plus criaderas et soleras d'Oloroso JP. Vieillissement moyen de 40 à 45 ans.
Embouteillage
Deux sacs par an.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

Extremely powerful and aromatic, with super intense notes of incense and noble woods, the NV Oloroso VORS is a lot older and has not been refreshed for the last three years. It's incredibly focused and defined, really intense and concentrated by sheer old age and reaching the 22% alcohol, 6.15 grams of acidity and no less than seven grams of sugar that goes completely unnoticeable. This is powerful and at the same time terribly elegant with gobsmacking balance. Intensity to the limit. A carbon-14 test resulted in an average age of over 50 years. Awesome! 1,000 bottles of 50-centiliters. - Luis Gutiérrez.