Description

Avec toute la personnalité des fins anciens et après le succès de sa première série limitée en format magnum, Camborio nous offre avec son fino en rama un véritable cadeau pour les sens. Avec une moyenne d'âge de 10 ans et deux soutirages annuels, il est sec et beurré, très long, avec des arômes de potiron grillé, d'iode et de craie. Le bonheur garanti pour pas cher.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Juan Piñero
Type de vin
Fino
Alcool
16.0% vol.
Cépage
100% Palomino fino
Origine
Jerez-Xérès-Sherry

Dégustation

Vue
Doré.
Nez
Yodados, courge rôtie et poudre de craie.
Bouche
Sec et beurré, très long.
Température de service
Entre 12 et 15 °C.
Accord mets et vin
Marinades, jambon ibérique, riz noir, saumon fumé.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago de Macharnudo (Jerez de la Frontera).
Sol
Albariza.
Climat
Océan Méditerranée.
Vinification
Fermentation avec des levures indigènes dans le pressoir.
Elevage
Système à deux étages. Âge moyen de 10 ans.
Embouteillage
Deux sacs par an.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

I tasted a new bottling of the NV Fino en Rama Camborio, an old Fino with 10 to 11 years of average age under flor. It has a golden color and textbook nose of esparto grass and nuts with a touch of iodine and saltpeter. It's pungent, clean and long. There's no clear indication of the saca or bottling date on the label, but I think the label has changed; it's now a light green label.