Description

Sa vinification douce en fûts de chêne donne à ce champagne 100 % Chardonnay une grande complexité aromatique sans lui enlever une once de fraîcheur. Vineux et bien évolué, il a reçu, entre autres distinctions, deux étoiles sur trois possibles dans Le Guide Hachette des Vins et la médaille d'argent aux Decanter World Wine Awards 2019. Présenté dans un coffret

Fiche technique

Le domaine
Champagne Gremillet
Type de vin
Champagne
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur dorée pâle avec des reflets argentés. Brillant, lumineux et limpide, les bulles sont fines, crémeuses et délicates.
Nez
Il se distingue par ses arômes floraux et épicés avec une touche exotique et subtile.
Bouche
Séduisante, équilibrée et harmonieuse. C'est un champagne vif, avec des notes de réglisse, de vanille, de biscuit chaud et de chêne.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec des coquilles Saint-Jacques, de la volaille fine ou un poulet.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Élaboration selon la méthode traditionnelle. Quatre millésimes différents composent le « coupage » vinifié exclusivement à partir du premier pressurage. Fermentation alcoolique et malolactique en fûts de chêne, où le vin reste 6 mois. Dosage de 7 grammes de sucre par litre
Elevage
Rouge crianza, élevé pendant au moins 4 ans.

L'avis des experts

Decanter:

Spring flowers, soft spice and zingy lemon on the nose, while the palate is laced with apple, pear and toasty brioche.

Wine Enthusiast:

This is Gremillet's prestige cuvée, made as a Chardonnay Blanc de Blancs. It's rich, creamy and mineral-textured with a steely, chalky edge. Great acidity is layered with the fruitiness of this now-mature wine. Ready to drink, it's lively and crisp. 

Le Guide Hachette des Vins:

Cette cuvée Évidence est un pur chardonnay. L'élevage de 30 % des vins en fût de chêne lui confère une réelle complexité : des parfums aussi puissants qu'élégants s'élèvent au-dessus du verre, un fruité mûr (fruits blancs, mirabelle) et les notes torréfiées d'un boisé bien fondu, évoquant le café et le cacao. Ces arômes s'épanouissent dans une bouche ample, généreuse et équilibrée dont la rondeur est soulignée par le dosage. La finale est marquée par un retour du boisé. Un champagne de repas.