Description

Le Cépage 21 symbolise le côté le plus audacieux de la Ribera del Duero, tout en restant bien ancré dans sa tradition la plus authentique. C'est pourquoi il est destiné à une consommation plus décontractée, pour les amateurs de vin avides de nouvelles sensations, sans oublier la subtilité de la maison. Harmonieux, intense et persistant, vous avez devant vous un rouge captivant

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Cepa 21
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Ribera del Duero

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense.
Nez
Expressif, avec une prédominance d'arômes de fruits noirs typiques du tempranillo, en parfaite harmonie avec des notes grillées issues de son élevage en fût.
Bouche
Vin long, persistant, séduisant avec une finale captivante, une grande personnalité et complexité.
Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec du jambon ibérique, des rôtis, des pâtes et des riz moelleux.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés dans la localité de Castrillo de Duero, dans la province de Valladolid, avec une orientation nord-sud-est.
Sol
Argileux-sableux.
Climat
Continental. Le cycle climatique du millésime 2022 a été marqué par des précipitations hivernales faibles et des températures élevées au printemps et en été, ce qui a entraîné une croissance végétative rapide et une maturation précoce. Les pluies avant le début des vendanges ont aidé à équilibrer la composition du raisin, donnant une récolte de grande qualité phénolique et sanitaire.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation alcoolique dans des cuves inox à température contrôlée pendant 18 jours, puis fermentation malolactique pendant 30 jours.
Elevage
Rouge crianza élevé en fûts de chêne français.