Description

Cabina 56, c'est en souvenir du premier camion de Vicente Aresti Astica, qu'il a utilisé pendant des années pour les vendanges. Ce camion, qu'on peut voir sur l'étiquette du vin, avait une grande cabine, d'où son nom « Cabina ». On a ici un blanc dominé par le raisin Chardonnay qui nous offre un vin aux notes fruitées exotiques et avec un fond vanillé typique de sa garde partielle en fûts de chêne

Fiche technique

Le domaine
Aresti
Type de vin
Blanc
Millésime
2021
Alcool
13.0% vol.
Cépage
85% Chardonnay, 15% otras
Origine
Valle de Curicó

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des nuances verdâtres super claires.
Nez
Les arômes de fruits tropicaux se fondent avec des notes subtiles d'ananas et de banane. Ils sont accompagnés de notes grasses/onctueuses et vanillées issues de la garde en fûts de chêne français.
Bouche
En bouche, il est crémeux et complexe, sans perdre sa fraîcheur ni son acidité.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner les poissons comme le saumon, les fromages blancs, les salades et les sushis.

Vignoble et élaboration

Elevage
20 % du mélange total est mis en fûts de chêne français et passe par une fermentation malolactique.