Aresti

L'histoire d'Aresti remonte à l'année 1951, lorsque Vicente Aresti Astica acquiert le Fundo Bellavista et commence une passion familiale : celle de produire des vins de qualité. Après un demi siècle de travail soigné et d'importantes transformations au domaine, en 1999, Aresti s'est lancé dans la production et l'exportation de vin mis en bouteille. 

À l'heure actuelle, l'équipe technique d'Aresti est dirigée par Juan Usabiaga, gérant oenologue, et Marcelo Lorca, gérant agricole. Tous deux travaillent à partir de vignobles situés dans la Vallée de Curicó, une zone à la grande tradition vinicole, responsable d'une grande partie de la production de vins chiliens. 

Cette région de sols alluviaux possède un climat privilégié, avec une saison sèche longue et une oscillation thermique de l'ordre de 20 degrés. 

Quant au domaine, il possède environ 5 000 mètres carrés d'installations et une capacité de stockage de 9 millions de litres de vin. Il compte, de plus, une salle de fûts de mille unités et une ligne de mise en bouteille pour 3 000 bouteilles à l'heure. Actuellement, Aresti vinifie environ 6 millions de kilogrammes de raisin et environ 8 millions de litres de vin. 

L'un des objectifs d'Aresti est d'améliorer la chaîne de valeur du vin pour la rendre respectueuse de l'environnement. Ainsi, tous les vignobles sont travaillés avec des couvertures, du compost est élaboré et le domaine recycle pour tenter de réduire les déchets au maximum. De plus, il prend soin de la flore et travaille avec des moutons pour contrôler les mauvaises herbes. Enfin, il tente de réduire et de recycler le matériel d'emballage, d'utiliser efficacement l'énergie et l'eau, et de former des collaborateurs pour acquérir une conscience durable.